विटामिन ए के रोचक तथ्य और सम्पूर्ण जानकारी – Important Facts of Vitamin A in Hindi

विटामिन ए क्या है –  What is Vitamin A in Hindi

विटामिन A वास्तव में वसा में घुलनशील यौगिकों का एक समूह है, जिसमें रेटिनॉल (retinol), रेटिनल (retinal) और रेटिनिल एस्टर (retinyl esters) शामिल हैं। बाद के उपयोग के लिए यह शरीर के ऊतकों में संग्रहीत होता है।

भोजन में विटामिन ए दो रूपों में पाया जाता है:

1. रेटिनॉल (Retinol) – पूर्वनिर्मित रेटिनॉल विटामिन ए का एक सक्रिय रूप है। यह मांस, मछली, दूध, अंडे इत्यादि खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
2. प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड (Provitamin A carotenoids) – कैरोटीनॉयड पौधे के रंगद्रव्य (plant pigments) हैं। 500 से अधिक कैरोटीनॉयड ज्ञात हैं। विटामिन A का ऐसा ही एक कैरोटीनॉयड बीटा-कैरोटीन है, जो कि एक एंटीऑक्सीडेंट है। बीटा-कैरोटीन के मुख्य खाद्य स्रोत में पीली, लाल और हरी (पत्तेदार) सब्जियाँ, जैसे पालक, गाजर, शकरकंद और लाल मिर्च तथा पीले फल जैसे आम, पपीता और खुबानी शामिल हैं।

विटामिन A के फैक्ट – Important facts of Vitamin A in hindi

• खोज – Vitamin A की खोज हॉपकिंस ने की थी, तथा 1920 में इसे ‘विटामिन ए’ नाम दिया गया।
• विटामिन A के विभिन्न रासायनिक नाम -बीटा कैरोटीन (beta-carotene), रेटिनोल (Retinol), रेटिनाल (Retinal) और कैरोटीनॉयड (Carotenoids) हैं।
• घुलनशीलता – विटामिन ए वसा में घुलनशील तथा जल में अघुलनशील विटामिन में से एक है।
• एंटीऑक्सीडेंट गुणों से परिपूर्ण विटामिन ए का नाम “प्रो-विटामिन A” है।
• पौधों में पाया जाने वाले विटामिन A का नाम “बीटा-कैरोटीन” (Beta-carotene) याकैरोटीनॉयड (Carotenoid) है।
• फलों, सब्जियों और अन्य पौधों में पाया जाने वाला विटामिन ए, “प्रो-विटामिन ए” (pro-vitamin A) के रूप में प्राप्त होता है।
• रक्त में पाए जाने वाले विटामिन A का सक्रिय रूप “रेटिनॉल” (Retinol) है।
• मानव शरीर में विटामिन A का भंडारण रूप या लंबे समय तक संचित रहने वाला रूप “रेटिनायल पामिटेट” (Retinyl palmitate) है।
• रेटिनॉल (Retinals) के रूप में विटामिन ए के सबसे अच्छे खाद्य स्रोत ऑर्गन मीट, मछली (जैसे- हेरिंग और सैल्मन), मक्खन, दूध, पनीर और अंडे, इत्यादि हैं।
• कैरोटीनॉयड (Carotenoids) के रूप में विटामिन A के वनस्पति स्रोत में कद्दू, गाजर, स्क्वैश, स्वीट पोटैटो, पपीता और आम आदि शामिल हैं।
• बीटा-कैरोटीन (beta-carotene) के रूप में विटामिन A के उच्च खाद्य स्रोत कद्दू, गाजर, ब्रोकोली, पालक, शलजम साग, तुरई (zucchini) और काली मिर्च आदि हैं।

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विटामिन ए के फायदे – Benefits of Vitamin A in Hindi

विटामिन A के कई लाभ हैं जैसे:

• यह हमारी आँखों की रोशनी को सुरक्षित रखने में मदद करता है।
• त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाता है।
• बालों की ग्रोथ को बढ़ाता है।
• हमारे मस्तिष्क के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

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