सब्जी के रूप में खाए जाने वाले टॉप 6 फूल – Top 6 Flowers We Eat As Vegetables For A Healthy Life in Hindi

यदि आप एक जैसी सब्जियां, कंद, पालक और फल खाने से ऊब गए हैं, तो हम आपको कुछ फूलों से अवगत कराना चाहते हैं, जिन्हें आप सब्जियों के रूप में खा सकते हैं। दैनिक भोजन में सब्जी के रूप में खाए जाने वाले फूल, आपके स्वास्थ्य के लिए किस तरह फायदेमंद होते है, के बारे में अधिक जानकारी के लिए इस लेख को पूरा पढ़ें।

एक अच्छा जीवन जीने और स्वस्थ रहने के लिए भोजन एक अनिवार्य घटक है। भोजन में विभिन्न पोषक तत्वों का संतुलित अनुपात हमारे अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है। और यह पोषक तत्व हमें पौधों और उनके विभिन्न भागों से प्राप्त होते हैं। हमारे भोजन में फूलों का महत्त्व बेहद कम है, लेकिन वास्तविकता यह है कि फूल भी पोषक तत्वों के समृद्ध स्रोत हैं और सब्जियों के रूप में खाए जाने वाले फूल हमें आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद करते हैं।

सब्जियों में खाए जाने वाले फूल – Flowers We Eat As Vegetables In Hindi

फूलगोभी, ब्रोकोली, जैसी फूल वाली सब्जियों के अलावा भी कुछ अन्य फूल सब्जी में इस्तेमाल होते हैं। प्राचीन काल से ही फूलों को सब्जियों के रूप में, सलाद ड्रेसिंग के रूप में, सूप में गार्निश के रूप में और केक तथा कुकीज़ में जोड़कर खाया जाता था। फूलों को मसाले, औषधी, चाय और शराब में भी काफी इस्तेमाल किया जाता है। आइये जानते हैं सब्जी के लिए इस्तेमाल होने वाले फूल कौन-कौन से हैं:

मोरिंगा फूल – Moringa Flower We Eat As Vegetables In Hindi

सहजन अर्थात मोरिंगा पेड़ के फूल को हम आमतौर पर सब्जियों के रूप में खाते हैं। सुपर-फूड मोरिंगा मैग्नीशियम, पोटेशियम, फाइबर और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। इसके फूल छोटे और सफेद रंग के होते हैं और गुच्छों में लगते हैं। सहजन के फूल उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पूरे वर्ष और समशीतोष्ण क्षेत्रों में केवल वसंत ऋतु में खिलते हैं। फूलों को सब्जी के रूप में पकाने के बाद इनका स्वाद हल्का मीठा और मशरूम जैसा होता है।

मोरिंगा फूल के स्वास्थ्य लाभ:-

• मांसपेशियों की ऐंठन और तनाव को ठीक करना
• मांसपेशियों की सूजन को कम करना
• कुपोषण से लड़ना

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कद्दू का फूल – Pumpkin Flower Which Can Be Cooked As Vegetables in Hindi

कद्दू के बड़े पीले नारंगी फूल भी खाने योग्य होते हैं। कद्दू के फूल को आप अन्य सब्जियों की तरह खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह फूल फाइबर, कॉपर, फोलेट, विटामिन ए और बी9 से भरपूर होते हैं। इनमें फल की तरह ही हल्का मीठा, और मधुर स्वाद होता है।

खाने में उपयोग के लिए, कद्दू के नर फूल का उपयोग किया जा सकता है। नर फूल में मादा फूल की भांति फूल के आधार में एक छोटा कद्दू नहीं होता है। कद्दू के फूल से बने व्यंजनों में पकोड़े, सूप शामिल हैं।

कद्दू के फूल के स्वास्थ्य लाभ:-

• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना
• दृष्टि में सुधार करना
• हड्डियों को मजबूत बनाना
• पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं को ठीक करना

केले का फूल – Banana Blossom Are Used As Vegetables In Hindi 

केला एक बहुत ही आम पौधा है, जिसके बारे में सभी जानते हैं। कच्चे और पके फल की तरह ही केले के फूलों को भी देश के अधिकांश हिस्सों में सब्जी के रूप में खाया जाता है। यह प्रोटीन, विटामिन सी, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, आयरन, एंटी-ऑक्सीडेंट और मुक्त कणों सहित पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है।

फूल बैंगनी रंग के सहपत्र के भीतर मौजूद होते हैं और पीले ब्राउन रंग के होते हैं। खाना पकाने के लिए फूल को तैयार करना थोड़ा कठिन है और इसमें फूलों से बैंगनी रंग का रबड़ जैसा बाहरी आवरण, और मोटा पुंकेसर हटाना शामिल है।

केले के फूल के स्वास्थ्य लाभ:-

• वजन घटाने में सहायक
• प्राकृतिक मूड बूस्टर
• चिंता कम करने में सहायक
• चयापचय के लिए लाभकारी आंत-बैक्टीरिया को प्रोत्साहित  करना, इत्यादि।

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गुलाब का फूल – Rose Flower We Eat As Vegetables In Hindi

‘फूलों की रानी’ गुलाब भी सब्जियों के रूप में खाए जाने वाले फूलों की लिस्ट में शामिल है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। गुलाब विटामिन सी, विटामिन ए, एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंटों का समृद्ध स्रोत हैं। गुलाब के फूल में कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसमें दर्द निवारक गुण भी होते हैं।

गुलाब को सभी स्थानों और सभी मौसमों में उगाया जा सकता है, जिसके कारण यह फूल साल भर उपलब्ध होते हैं। गुलाब की सभी प्रजातियाँ खाने योग्य होती हैं, लेकिन जिनकी खुशबू अच्छी होती है, वे बिना सुगंधित गुलाबों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। इससे बनाए जाने वाले व्यंजनों में गुलकंद , शरबत, चाय, जैम और कॉकटेल मिठाइयाँ शामिल हैं। गुलाब के फूल की केवल पंखुड़ी को खाने में इस्तेमाल करना चाहिए।

गुलाब के फूल के स्वास्थ्य लाभ:-

• स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल बनाए रखना
• सूजन और दर्द को कम करना
• प्राकृतिक शीतलक के रूप में काम करना
• पाचन में सहायक
• कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह को कम करने में मदद करना।

गुड़हल या जपापुष्प – Hibiscus Flower Are Used As Vegetables In Hindi 

गुड़हल के फूल सभी के पसंदीदा फूलों में एक हैं, जिन्हें लोग अपने बगीचे में जरूर लगाते हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि गुड़हल का फूल विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो हमारे शरीर को सुंदर और स्वस्थ बना सकता है। जी हां, गुड़हल के फूल को हम कई तरह से सब्जी के रूप में खाते हैं। यह विटामिन सी, एंथोसायनिन और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर है, और इसमें कम कैलोरी और अधिक फाइबर होता है।

हिबिस्कस की अनेक किस्मों में से रेड सोरेल हिबिस्कस, क्रैनबेरी हिबिस्कस और चीनी हिबिस्कस वह किस्में हैं, जिनके फूल हम सब्जियों के रूप में खाते हैं।

गुड़हल फूल के स्वास्थ्य लाभ:-

• वजन घटाने को बढ़ावा देना
• एनीमिया के इलाज में सहायक
• ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल को कम करना
• बालों और स्किन की केयर में सहायक।

महुआ फूल – Mahua Flower Which Can Be Cooked As Vegetables in Hindi

महुआ का पेड़ उष्णकटिबंधीय मैदानों में उगता है। महुआ का उपयोग आदिवासी लोगों द्वारा बड़े पैमाने पर किया गया है। इसके फूल में शर्करा की मात्रा अधिक होती है और यह विटामिन सी, कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होता है। इसमें प्रोटीन और वसा भी पाया जाता है।

मार्च और अप्रैल के महीनों में खिलने वाले महुआ के फूलों को हम खाने में इस्तेमाल करते हैं। महुआ के फूल को ताजा या सुखाकर खाया जाता है। महुआ के फूलों में एक सूक्ष्म मीठा स्वाद होता है।

महुआ फूल के स्वास्थ्य लाभ:-

• अस्थमा और सांस की बीमारी के प्राकृतिक इलाज में फायदेमंद
• दृष्टि में सुधार करना
• त्वचा रोग ठीक करने में सहायक
• हृदय और लीवर की कार्यक्षमता में सुधार करना।

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ध्यान रहे, यदि आप गंभीर रूप से बीमार हैं तो ऊपर बताए गए फूलों को इलाज के तौर पर सेवन न करें और सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर की सलाह अवश्य लें। हालाँकि एक स्वस्थ जीवन जीने के लिए अन्य सब्जियों की तरह इन फूलों को खाना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है।