आंवला न केवल डायबिटीज और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है, बल्कि मौसम परिवर्तित होने पर सर्दी-खांसी, वायरल संक्रमण से भी बचाता है।
आंवला के कई सारे लाभ प्राप्त करने और इम्युनिटी बूस्ट के लिए “आंवला लौंजी” बना सकते हैं। आइये जानें आंवला लौंजी बनाने की विधि:
· आंवला - (8-10 छोटे टुकड़े) · सरसों का तेल - 2 चम्मच · सौंफ - 1 चम्मच · गुड़ - 2 कप · मिर्च पाउडर - ½ चम्मच · हल्दी पाउडर - ½ चम्मच · धनिया पाउडर - 1 चम्मच · नमक (स्वादानुसार) · भुना जीरा पाउडर - ½ चम्मच · गरम मसाला - ½ चम्मच
सबसे पहले किसी बर्तन में पानी लेकर आंवले को कम से कम 10 मिनट के लिए उबलें। इसके बाद आंवला को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब एक कढ़ाही में सरसों का तेल डालकर मध्यम आंच में गर्म करें और फिर सौंफ, धनिया के बीज डालकर अच्छी तरह रोस्ट करें।
कढ़ाई में आंवला के टुकड़े डालें, और ऊपर से हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब मिठास के लिए इसमें गुड़ मिलाएं। और जरूरत के अनुसार पानी डालकर गुड़ पिघलने तक 5 से 6 मिनट के लिए पकने दें।
इसे गाढ़ा होने के बाद फ्लेम बंद करें और ठंडा होने दें। 2 दिन तक सेट होने के बाद खट्टी मीठी आंवला लौंजी बनकर तैयार है। इसे आप स्टोर भी कर सकते हैं।
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