कृत्रिम मिठास पैदा करने वाले पदार्थ को "आर्टिफिशियल स्वीटनर्स" के नाम से भी जाना जाता है।
नेचुरल स्वीटनर्स के स्थान पर आर्टिफिशियल स्वीटनर प्रयोग में लाये जाते हैं, जिनका कैलोरी मान बहुत ही कम होता है।
एस्पार्टेम ठंडे पेय पदार्थों में मिठास पैदा करने के लिए प्रयोग में लाया जाता है। यह चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा होता है।
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सैकेरिन सर्वाधिक लोकप्रिय मिठास पैदा करने वाला पदार्थ है, 1879 में इसकी खोज की गई थी।
एलिटेम गर्म करने पर स्थायी मिठास पैदा करने वाला पदार्थ है। यह चीनी की तुलना में 2,000 गुना और एस्पार्टेम से 10 गुना अधिक मीठा होता है।
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वर्तमान में कृत्रिम मिठास पैदा करने वाले पदार्थों में सर्वाधिक सुक्रालोज का उपयोग किया जाता है।
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नियोटेम एक उच्च क्षमता वाला कृत्रिम स्वीटनर है, जो चीनी की तुलना में 6,000 से 10,000 गुना अधिक मीठा होता है।
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