केवल कुछ फूल ही खाने योग्य होते हैं, जिनको सलाद, सॉस, पेय पदार्थ सहित कई व्यंजनों में स्वाद और एक अनूठा रंग जोड़ने के लिए उपयोग में लाया जाता है।
खाने योग्य फूलों का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जाता है और ये दुनिया भर में अपने स्वस्थ लाभ के लिए जाने जाते हैं। टॉप 7 फायदेमंद खाने योग्य फूल निम्न हैं।
बड़े, रंगीन हिबिस्कस के फूल गर्म जलवायु में उगते हैं। कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर पर सकारात्मक प्रभाव डालने वाले इन फूलों को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन अक्सर इन्हें हर्बल चाय बनाने में उपयोग किया जाता है।
सिंहपर्णी
सिंहपर्णी (Dandelion) को खरपतवार माना जाता है, लेकिन यह अत्यधिक पौष्टिक खाने योग्य फूलों में एक है। कच्चे या पके खाने योग्य सिंहपर्णी के फूल का उपयोग जेली और वाइन जैसे पदार्थ बनाने में किया जाता है।
नास्टर्टियम
चमकीले रंग के नास्टर्टियम के फूल अपने स्वादिष्ट, चटपटे स्वाद के लिए फेमस हैं। इसके खाने योग्य फूल और पत्तियाँ काफी पौष्टिक होती हैं, जिनका उपयोग केक, पेस्ट्री और सलाद में किया जाता है।
बोरेज
बोरेज हर्ब के फूल छोटे, नीले, तारे के आकार के होते हैं। स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने के कारण बोरेज के फूलों को सलाद, सूप, सॉस में या गार्निश के रूप में ताजा खाया जा सकता है।
गुलाब
गुलाब के फूलों को ताजा कच्चा खाया जा सकता है या फिर इनके फूलों को सुखाकर जड़ी-बूटियों की तरह खाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।
कैमोमाइल
कैमोमाइल एक खाने योग्य फूल वाली जड़ी-बूटी है, जिसका उपयोग सदियों से खाने और स्वास्थ्य उपचार में किया जाता है। इसमें चिंता को कम करने और नींद में सुधार करने का व्यापक गुण होता है।
लैवेंडर
लैवेंडर के बैंगनी रंग के फूलों को ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है। इसके फूलों को पके हुए सामान, सिरप, हर्बल चाय, सूखे मसाले और जड़ी बूटी मिश्रण में शामिल किया जा सकता है।