चुकंदर पौष्टिक और लाभदायक सब्जी है, जो दुनिया भर के कई घरों की रसोई में आपको देखने को मिल जायेगी। चुकंदर को एक सुपरफूड के रूप में पहचाना जाता है और इसे सबसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है। चुकंदर फाइबर, फोलेट (विटामिन बी9), मैंगनीज, पोटेशियम, आयरन और विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत है। यदि आप सोच रहे हैं कि चुकंदर को अपने आहार में शामिल कैसे करें? तो आप चुकंदर को एक-दो नहीं, पूरे 7 तरीके से अपने दैनिक भोजन में शामिल कर सकते हैं। तो जानते हैं दिलचस्प और स्वादिष्ट चुकंदर रेसिपी के बारे में!
टॉप 7 चुकंदर रेसिपी – Top 7 Beetroot Recipes in Hindi
बेशक चुकंदर खाने से विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इस पौष्टिक सब्जी को आप अलग-अलग तरीकों से अपने दैनिक भोजन में शामिल कर सकते हैं। तो जानते हैं सात दिलचस्प और स्वादिष्ट चुकंदर रेसिपी के बारे में!
1. चुकंदर का जूस
“यह एक लोकप्रिय रेसिपी है, ज्यादातर डायबिटीज और कमजोरी से पीड़ित लोगों को चुकंदर जूस पीने की सलाह दी जाती है।” चुकंदर के जूस में गाजर, संतरे या पुदीने को भी मिला सकते हैं। यह न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि यह शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में भी मदद करता है। सुबह सुबह आपके दिन की शुरूआत करने के लिए चुकंदर का जूस एक बेहतर बिकल्प है।
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2. चुकंदर का पराठा
चुकंदर की यह रेसिपी आपके परांठे को एक बेहतर स्वाद दे सकती है। पौष्टिक चुकंदर को कद्दूकस करें और गेहूं के आटे के साथ स्वादानुसार मसाले, अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों को मिलाएं और पानी के साथ अच्छी तरह गूँथ लें। अब इस आटे को बेलकर तवे पर अच्छी तरह पकाएं। इस तरह बनाए गए लाल रंग के स्वादिष्ट परांठे को आप अपने नाश्ते या दोपहर के भोजन के मेनू में जोड़ सकते हैं।
3. चुकंदर का सलाद
सलाद आपके दिन की पौष्टिक शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है। चुकंदर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और इसे खीरे, टमाटर जैसी अन्य सलाद सामग्री के साथ मिलाकर खाएं। आप इस सलाद पर नींबू या नमक का टेस्ट भी जोड़ सकते हैं। चुकंदर का सलाद को स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के कारण कई वर्षों से आहार में इस्तेमाल किया जा रहा है।
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4. चुकंदर का सूप
चुकंदर सूप काफी यूनिक रेसिपी है। यह सूप चुकंदर को गाजर, प्याज और पत्तागोभी जैसी सब्जियों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। आप अपने स्वाद के अनुसार सामग्री भी मिला सकते हैं। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यह किसी भी मौसम के लिए एकदम स्वस्थ भोजन है।
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5. चुकंदर की सब्जी
चुकंदर को पीसकर मुलायम पेस्ट बनाएं और इसे जीरा, धनिया और हल्दी जैसे मसालों के साथ पकाएं। इसे एक मलाईदार बनावट देने के लिए नारियल का दूध या दही मिलाएं। अच्छी तरह पकने के बाद तैयार स्वादिष्ट चुकंदर की सब्जी को चावल या रोटी के साथ खाएं।
6. चुकंदर का हलवा
सूजी, गाजर के हलवे की तरह चुकंदर का हलवा एक स्वादिष्ट मिठाई है। कद्दूकस चुकंदर को दूध में चीनी और घी के साथ धीमी गति से पकाएं अच्छी तरह पकने के बाद आप इसमें नट्स और इलायची मिलाकर खाने के लिए परोसे।
7. चुकंदर का अचार
अचार हमेशा से ही भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग रहा है। अचार तैयार करने के लिए कटा हुए चुकंदर को, हरी मिर्च, नमक, सिरका और मसाले के साथ पकाकर तैयार किया जाता है। यह न केवल खाने में स्वाद बढ़ाता है, बल्कि प्रोबायोटिक लाभ भी देता है।
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निष्कर्ष:
सुपरफूड चुकंदर को आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह न केवल आपके पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है, बल्कि आपके रक्तचाप को भी कम करता है और इसे नियंत्रित रखता है। चुकंदर को अपने आहार में अच्छी तरह फिट करने के लिए, आप ऊपर बताए गई अपनी पसंदीदा रेसिपी बना सकते हैं।
